Сырамен құймақ қамыры -


Сыра құймақ қамыры, солтүстіктен алынған рецепт

Құймақ бәріне ұнайды, мұнда біз солтүстікте жиі дайындалатын құймақ қамырының рецептімен, яғни сыра құймағының рецептімен айналысамыз. Балаларының денсаулығына мұқият қарайтын ата-аналар бұл рецепттен қорықпайды, сырада алкогольді жоғалтуға көп уақыт бар, әсіресе тамақ пісіру кезінде. Сыра құймаққа ерекше, танымал хош иіс әкеледі, алкогольдің дәмін бермейді, роммен құймақтан айырмашылығы.

Бұл рецепт барлық құймақ рецептері сияқты қарапайым және жылдам. Әдетте демалу уақыты, егер бар болса, бір сағатпен шектеледі. Бұл рецепт оны құрметтеуі мүмкін, бірақ тәжірибе бойынша мен кем дегенде 4 сағат демалуды бағалаймын. Бұл жай сән емес, ол сырадағы ашытқының жұмыс жасауына мүмкіндік береді. Содан кейін құймақ өте жеңіл, «көбіктенеді», сыраның дискретті дәмін дәл таратады.

Құймақты бельгиялық қоңыр қантпен ұсынуға болады - ең жақсысы - қант, джем, жаңғақ ..., еріген шоколад ... Жеке өзіме ұнайтыным, құймақ әлі ыстық табада тұрғанда, мен тұздалған майдың тұтқасын қосамын. бүкіл бетіне ериді, содан кейін мен қантты өте аз мөлшерде себемін, химия жұмыс істейді.

Рецепт түрі:

• Негізгі рецепт, десерт, тағамдар

Адам саны:

• 4/5 адамға арналған рецепт (15-тен 20-ға дейін құймақ)

Құймақ қамырына дайындық уақыты:

• 10 минут.

Демалыс уақыты:

• 1 сағ - 4 сағ

Пісіру уақыты:

• 2 минут / құймақ

Қиындық:

• Оңай

Құрамы:

• Ұн: 300 г.
• 2 жұмыртқа
• Сүт: 30 кл
• Сыра: 25 кл
• Қант: 1 ас қасық
• Еріген сары май: 1 шай қасық
• Тұз: 1 шымшу

Пісіру үшін:

• Май: 2 ас қасық

Рецепт үшін қажетті ыдыс-аяқ:

Қамырды дайындау үшін:

• Үлкен салат ыдысы, қақпағы бар

Құймақ пісіру үшін:

• шөміш
• құймақ табасы
• Картоптың жартысы
• Шанышқы
• Кішкене тостаған

Құймақ қамырын дайындау:

• Салат ыдысына:
• Ұн және құдық жаса,
• жұмыртқа, май немесе еріген сары май қосыңыз,
• Содан кейін араластырыңыз ...
• Араластыруды жалғастыра отырып, тегіс паста алғанша сүтті біртіндеп қосыңыз.
• Қақпақты ыдыстың үстіне қойып, 1 ден (4 сағат жеңіл және көбікті болу үшін) тұрыңыз.

Құймақ пісіру:

• Қамыр тынышталғаннан кейін….
• құймақ табасын қыздырыңыз,
• Майды кішкене ыдысқа салыңыз

• Картоптың жартысын шанышқымен дөңгелектенген жағына салыңыз,
• Картоптың тегіс бетін майға батырыңыз,
• Оны ыстық табаның үстіне жайыңыз *,

• Табаның бүкіл бетіне мүмкіндігінше құйып, құймақ қамырына шөміш қосыңыз,
• Қамырды біркелкі үлестіру үшін табаны сабымен ойнатыңыз,
• Пісіруге бір минутқа қалдырыңыз ...
• Құймақты үлкен жалпақ күрекшемен төңкеріңіз (немесе табаның қимылымен… Ал хоп…!)
• Тағы бір минут пісіруге кетіңіз,
• Аз немесе көп дайындалған құймақ үшін пісіру уақытын өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Сақ болыңыз, тым пісірілген ... Олар икемділікті, жұмсақтықты жоғалтады ...

Дайын, дайын!

* Мен мұнда ас үй щеткасымен жабдықталмаған көптеген аспаздардың қулығын аламын. Менің анам солай істейтін, әжем солай істейтін ... Бұл табаның бүкіл бетіне майдың өте аз мөлшерін таратуға мүмкіндік береді, бұл құймақтың жабысып қалуына жол бермейді ... Ақыры, біріншісі жіберіліп қалады, Көбіне температура туралы немесе дәл тамақ дайындау үшін май туралы мәселе, әдетте бұл біз құймақ, оны бөліп-бөліп алып тастаймыз, біз өзімізді сезінуге шыдамсызбыз ... Лас балалар, а-а!

Сізге дәм татқыңыз келсе, cdubeau.com блогынан керемет әрі дәмді рецепт табыңыз: Лимон карамельмен безендірілген сыра құймақ ... Юм!

түйіндеме

Рецепт атауы

Сыра құймақ қамыры

Автор

Жарияланды

Дайындық уақыты

Пісіру уақыты

Толық уақыт

Орташа баға

5 Негізделген 1 Шолу (лар)


  • 9 кл сыра
  • 28 кл сүт
  • 15 кл су
  • 2 ас қасық. с. қарақұмық
  • 260 г ақ бидай ұны (T55)
  • 1 C. с. қант
  • 15г май
  • 4 жұмыртқа

Дайындық: 10 минут

Пісіру: 10 минут

Күту: 25 сағ

Құймақ қамырын дайындаңыз:
Жұмыртқаны қантпен және бір шымшым тұзбен шайқаңыз, содан кейін жылы май қосып, қайтадан араластырыңыз.
Шайқау кезінде біртіндеп қарақұмық ұнын, содан кейін ақ ұнды қосыңыз (қамырдың көпіршігі қамырға бекітілгенге дейін).
Ұруды тоқтатпастан, сыраны ақырын құйыңыз, содан кейін сүт пен суды құйыңыз.
Түнде тоңазытқышта тұрыңыз.

Құймақ жасаңыз:
Ыстық табаға май тұтқасын қойып, қағаз сүлгімен жайыңыз.
Кәстрөлді жан-жаққа бұрып, қамырдың кішкене шөмішін құйыңыз.
Құймақ мүмкіндігінше жұқа болуы керек.
Әр жағынан екі минуттай пісіріңіз.
Әр құймақ арасындағы табаға қағаз сүлгісін сүртіп, процедураны қайталаңыз.

Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
Сондай-ақ, пеште құймақтарды безендіре аласыз.

Кеңес

Қамырды дөңгелек қимылмен шайқаңыз, кесектер пайда болмас үшін.
Қамыр тым қалың болып көрінсе, пісірер алдында оған аздап су құйыңыз.
Пісіру кезінде құймақ пісірген кезде өздігінен қабығынан шығады.


Сыраның құймақ қамырына әсері бар!

Шынында да, сусынның құрамындағы көмірқышқыл газы құймаққа жеңіл және жұмсақ материал әкеледі және тікелей ашытқы сияқты әсер етеді. Егер сіздің рецепттеріңіздегі құймақ тәрізді тесіктерді ұнатсаңыз, ақ але қанағаттанарлық шешім болуы мүмкін. Тәжірибе үшін сүттің төрттен бірін сыраға ауыстыру жеткілікті. Қамыр сұйық болмауы керек. Егер сіз 100% бретондық құймақ дайындағыңыз келсе, шынайылыққа жету үшін Бриттаниде шығарылған бөтелкені таңдаңыз.

Екінші жағынан, егер сіз қалың құймақты ұнатсаңыз, дайындыққа сыра құйудан бас тартқаныңыз жөн. Қалай болғанда да, ол сіз ақ сыраны таңдағанша, пирогтарыңыздың ерекше дәмін қамтымайды. Кішкене муссты қосу түпнұсқа болып, жаңа нәрсені көруге мүмкіндік береді. Дәмді сәтті өткізу үшін көптеген мүмкін қоспалар бар!


Сыраның құймақ қамырын қалай жасауға болады?

Сыраның құймақ қамырына нағыз жеңілдік әкелетінін және әдемі, өте жұқа құймақ дайындауға мүмкіндік беретінін ескеріңіз ... Біздің рецептімізде сүт пен сыра бар, бірақ сіз сүтті одан да жеңілдікке ауыстыра аласыз.

Құрамы (4 адам)

  • 350гр ұн
  • 3 жұмыртқа
  • 35 кл сары ақ сыра
  • 35 кл сүт
  • 4 ас қасық ром
  • 2 ас қасық май
  • 1 шымшым тұз

Ұнға бір шымшым тұзды салыңыз, содан кейін көпіршікті араластыра отырып, сүтті біртіндеп құйыңыз, содан кейін сыраны қамшы салуды тоқтатпай қосыңыз. Соңында сары майды қосып, бәрін араластырыңыз.

* Сіз майды маймен алмастыра аласыз, бірақ сары май хош иіс пен өте серпімді құрылымды қосады.

Жұмыртқаны сындырып, оларды омлет етіп шайқаңыз, содан кейін оларды қамырға қосыңыз. Қатты араластырыңыз, ром қосыңыз, қайтадан араластырыңыз және құймақ қамырын тоңазытқышта 2-ден 3 сағатқа дейін қалдырыңыз.

Пісірудің алдында қамырдың сұйықтықтың жеткілікті екендігін тексеріңіз, әйтпесе оны емдеу үшін аздап су немесе сүт қосыңыз. Содан кейін кастрюль ыстық болғаннан кейін құймақ дайындауды бастаңыз. Сары май немесе майды ұмытпаңыз, сондықтан құймақ табаға жабыспайды.

Соңында, егер сіз құймағыңызбен сырадан рахат алғыңыз келсе, сізде таңдау бар: лагер, ақ, IPA және тіпті қара сыра! Шынында да, егер сіз құймағыңызды шоколадпен (балқытылған немесе бөліктермен) безендірсеңіз, қара сыра (немесе қопсытқыш) өте жақсы өтеді.


Жұмсақ және жеңіл құймақ

Мұнда құймақ қамыры майсыз және сыра оларды құймақ қамырындағы ашытқыны ауыстырады жеңіл және үлпілдек құймақ. Енді сіз білмейтін болсаңыз, осы рецептті қолданып көретін уақыт келді, сонымен қатар күз мезгілі, енді сізде басқа сылтау болмайды (иә, өйткені мен күзде құймақ жегенді ұнатамын)

Егер сізде блендер, енді оны құймақ қамырын жасау үшін қолданатын уақыт келді. Сіз уақыт пен энергияны үнемдейсіз, өйткені роботқа барлық ингредиенттерді салып, оның жұмысын күтіп отыруыңыз керек. Сонымен қатар, сіз міндетті түрде қамыр аласыз кесектерсіз креп.

Егер сізде блендер болмаса, құймақ қамырын қолмен жасауға болады, бәрі жақсы. Жұмыртқаны қант, тұз және ванилинмен қамшыдан бастаңыз (міндетті емес), содан кейін ұнды араластырыңыз. Кесектерді болдырмау үшін сүтті араластыра отырып, біртіндеп құйыңыз, ал құймақ тегіс, қамырсыз болғаннан кейін, сыра мен май қосып аяқтаңыз. Мұнда да сіз құймақ қамырын оларды пісірмес бұрын бір сағатқа қалдыруыңыз керек. Бұл жұмсақ және пушистый құймақ алудың кепілі.

Құймақ пісіру үшін, Құймақ табасын үнемі майлауды ұмытпаңыз. Экологиялық себептер бойынша ас үй щеткасын қолданыңыз (және бұл қағаз сүлгілерге қарағанда тиімдірек). Табаға құймақ қамырын салмас бұрын, оның ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Құймақтың шеттері шетінен тартылған кезде, екінші жағын пісіру үшін оны аударатын кез келді.

Құймақ ыстық болу үшін, табада құймақ пісіруді аяқтаған кезде, менің кеңесім: тек ыдысқа су құйылған табақты жауып, қайнап тұра беріңіз. Құймақ дайын болғаннан кейін оларды табаққа салыңыз және әрдайым соңғы пісірілген құймақты пісіру қағазымен жабыңыз. Сондықтан олар дәмін татқан кезде ыстық болады және тек жақсарады.


Жұмыртқаны омлетке шайқаңыз. Електен өткен ұнды бір шөкім тұзбен араластырыңыз. Еріген майды қосыңыз. Біртекті және өте тегіс пастаны алғанға дейін бәрін араластырыңыз және шайқаңыз.

Біртіндеп араластыра отырып, сыраны қосыңыз. Қамыр өте сұйық.

Сыраның арқасында аздап ашыту үшін матамен жауып, кем дегенде 1 сағат тұрыңыз. Қамырды пісірер алдында тағы араластырыңыз.

Ашытқыны қосудың қажеті жоқ, өйткені сырада ол бар ! Бельгияға және Францияның солтүстігіне тән сыра крептері вергеозамен керемет үйлеседі: Crêpes aux deux vergeoises.

Әр түрлі

Аз сыра ? жартысын сүтке ауыстырыңыз. Одан да жеңілдету үшін майды 2 ас қасық маймен ауыстырыңыз. Бұл жеңіл рецепттің көмегімен қоспаларды өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз: тәтті, дәмді, бәрі де болады !

Рецепт астында бөлісті Лицензия бойынша CC Роми 2010 жылдың ақпанында. Сіз рецептті авторға сілтеме жасап, оны, сондай-ақ оның вариацияларын бөлісе отырып, бірдей жағдайда көшіруге, өзгертуге және таратуға болады.


  • 500 г бидай ұны
  • 6 бүтін жұмыртқа
  • 25 кл сыра
  • 50 кл жартылай майсыздандырылған сүт
  • 2 ас қасық. бейтарап майдың қасықтары (рапс немесе күнбағыс)
  • 1 шымшым тұз
  • Пісіруге арналған сары майдың 1 тұтқасы

Ыдысқа бидай ұнын електен өткізіңіз.

Орталықта құдық қазып, оған жұмыртқаны, бір шөкім тұзды және бейтарап майды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін қамырды шайқауышпен жартылай майсыздандырылған сүтпен біртіндеп араластырыңыз. Құймақ қамырының кесектерге айналмауын қадағалаңыз.

Содан кейін сыраны қосыңыз, әрдайым көпіршікті кесектердің пайда болуын болдырмаңыз.

Тостағанды ​​таза шүберекпен жабыңыз. Сыраның құймақ қамырын бөлме температурасында кем дегенде 1 сағат ұстаңыз.

Креп шығарғышта сары майдың тұтқасын ерітіңіз. Креп жасаушы ыстық болған кезде, сыра құймақ қамырына құйып, оны бүкіл бетіне таратыңыз. Құймақтың шеттері шыққан кезде оны аударып, бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз.

Құймақты табаққа салыңыз да, оны жылыту үшін алюминий фольгамен жабыңыз. Сыра құймағының қамыры біткенше әрекетті қайталаңыз.

Қант ұнтағы, джем, жайылған, тұздалған карамель немесе қарапайым болсын, өз қалауыңыз бойынша сыра құймақтарынан рахат алыңыз.

Кеңестер

Бұл сыраның құймақ рецепті үшін сіз 10 минуттық дайындықты бере аласыз. Бұл құймақ рецепті бойынша тағамдар туралы көбірек білу үшін, біздің тамақ нұсқаулығымызға өтіңіз.

Электрондық пошта мекен-жайын M6 Digital Services компаниясы сізге жеке коммерциялық ұсыныстардан тұратын ақпараттық бюллетеньді жіберу үшін ғана қолданады. Сіз кез келген уақытта ақпараттық бюллетеньге енгізілген жазылымнан бас тарту сілтемесін қолдана отырып, жазылымнан бас тарта аласыз. Толығырақ білу және өз құқықтарыңызды пайдалану , біздің Құпиялылық Жарғымызды оқыңыз.


Бейне: БЛИНЫ БАБУШКИН РЕЦЕПТ. КУЙМАК ЖАСАУ КАЗАКША


Алдыңғы Мақала

Гелихризум мәселелері - сарапшы гельхризум аурулары бойынша жауап береді

Келесі Мақала

Aucuba - Aucuba japonica